Aubergines Gratinées au Parmesan avec Œuf Poché Keto
2/ Déjeuner
AuberginesHuile d'oliveMozzarella rapéeOeufOriganParmesan copeauxSauce tomate sans sucre ajoutéVinaigre cidre
Glucide : 8 g
Temps total : 40 min
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
25 min
Ingrédients
| Aubergines | 200 g |
|---|---|
| Huile d'olive | 1 cl |
| Mozzarella rapée | 50 g |
| Oeuf | 1 |
| Origan | 2 g |
| Parmesan copeaux | 30 g |
| Sauce tomate sans sucre ajouté | 50 g |
| Vinaigre cidre | 1.500 cl |
Etapes de préparation
1
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2
- Disposez les rondelles d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec l'huile d'olive des deux côtés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pendant 10 minutes.
3
- Triez les aubergines du four, puis étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque rondelle.
4
- Saupoudrez de parmesan et de mozzarella, puis ajoutez une pincée d'origan sur le dessus.
5
- Remettez au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
6
- Pendant ce temps, portez une cocotte d'eau à ébullition. Ajoutez le vinaigre blanc et baissez le feu pour obtenir un frémissement léger.
7
- Cassez l'œuf dans un bol, puis faites-le glisser délicatement dans l'eau frémissante. Laissez cuire 3 minutes, puis retirez l'œuf avec un écumoire.
8
- Disposez les rondelles d'aubergines sur une assiette, ajoutez l'œuf poché par-dessus, et servez immédiatement.
Commentaires
Des aubergines gratinées au parmesan et mozzarella, accompagnées d'un œuf poché pour une touche gourmande, parfaites pour un déjeuner céto équilibré et riche en saveurs.
Valeurs Nutritionnelles par Portion
- Glucides totaux : 8g
- Glucides nets : 5g
- Fibres : 3g
- Protéines : 16g
- Lipides : 19 g
- Calories : 260 kcal
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Informations
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