Crème au citron Kéto
4/ Dessert
Ingrédients
| Beurre | 50 g |
|---|---|
| Citron jaune | 120 g |
| Erythritol (facultatif) | 4 g |
| Oeuf | 2 |
Etapes de préparation
- Dans une cocotte, fouettez 2 œufs entiers plus un jaune d'œuf, le jus de citron, les zestes de citron et l'érythritol ou stevia .
- Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.
- Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez le beurre en petits morceaux et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il fonde complètement et que la crème soit homogène.
- Retirez le feu et passez la crème au tamis pour retirer les zestes, si vous préférez une texture lisse.
- Répartissez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Commentaires
Une crème au citron onctueuse et acidulée, parfaite pour une touche fraîche et légère à la fin d'un repas.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Glucides totaux : 4 g
- Glucides nets : 3 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 4 g
- Lipides : 16 g
- Calories : 160