Panna Cotta chocolat blanc et framboises Kéto
4/ Dessert
agar-agarChocolat blanc sans sucreCrème liquide entièreErythritol (facultatif)Framboises fraiches ou surgelées
Glucide : 5 g
Temps total : 04h15m
Préparation
10 min
Repos
04h00m
Cuisson
5 min
Ingrédients
| agar-agar | 2 g |
|---|---|
| Chocolat blanc sans sucre | 25 g |
| Crème liquide entière | 7.500 cl |
| Erythritol (facultatif) | 4 g |
| Framboises fraiches ou surgelées | 25 g |
Etapes de préparation
1
Préparation de la crème :
-
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour le ramollir.
- Dans une cocotte, chauffez la crème liquide avec l'édulcorant à feu doux, sans laisser bouillir.
- Ajoutez le chocolat blanc haché et remuez jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
2
Ajout de la gélatine :
-
- Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude. Mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
- Si vous utilisez de l'agar-agar, faites chauffer le mélange pendant 2 minutes supplémentaires à feu doux.
3
Mise en verrine :
-
- Versez la panna cotta dans des verrines ou des ramequins.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
4
Garniture :
-
- Avant de servir, décorez avec les framboises et, si vous le souhaitez, un peu de chocolat blanc râpé.
Commentaires
Une panna cotta onctueuse au chocolat blanc, réhaussée de la fraîcheur acidulée des framboises, idéale pour un dessert élégant et kéto-friendly.
Valeurs nutritionnelles par portion (1 verrine) :
- Glucides totaux : 5 g
- Glucides nets : 3 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 3 g
- Lipides : 20 g
- Calories : 190
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Informations
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France
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