Pavlova aux fruits rouges Kéto
4/ Dessert
Citron jauneCrème liquide entièreErythritol (facultatif)Fruits rouges: mélangeOeufVanille exrait
Glucide : 5 g
Temps total : 51 min
Préparation
20 min
Repos
30 min
Cuisson
1 min
Ingrédients
| Citron jaune | 1 |
|---|---|
| Crème liquide entière | 5 cl |
| Erythritol (facultatif) | 1 C. à café |
| Fruits rouges: mélange | 25 g |
| Oeuf | 1 |
| Vanille exrait | 1/4 C. à café |
Etapes de préparation
1
Préparation de la meringue :
-
- Préchauffez le four à 100°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec ½ cuillère à café de jus de citron.
- Ajoutez l'édulcorant progressivement en continuant de battre, jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Formez deux cercles de meringue sur la plaque et creusez légèrement le centre pour y placer la garniture plus tard.
- Faites cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante.
- Laissez refroidir à température ambiante.
2
Préparation de la garniture :
-
- Battez la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec l'édulcorant et l'extrait de vanille.
- Garnissez les nids de meringue refroidis avec la crème chantilly.
3
Montage :
Décorez avec les fruits rouges et servez immédiatement pour conserver le croquant de la meringue.
Commentaires
Un dessert élégant et aérien, alliant la légèreté de la meringue croustillante, la douceur de la chantilly et la fraîcheur des fruits rouges.
Valeurs nutritionnelles par portion (1 pavlova) :
- Glucides totaux : 5 g
- Glucides nets : 3 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 4 g
- Lipides : 15 g
- Calories : 140
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Informations
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France
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