Ragoût de légumes méditerranéens au basilic
3/ Dîner
Ingrédients
| Ail | 5 g |
|---|---|
| Aubergines | 100 g |
| Basilic feuille | 2 |
| Courgette | 100 g |
| Huile d'olive | 1.500 cl |
| Poivron rouge | 50 g |
| Tomate | 100 g |
Etapes de préparation
- Coupez tous les légumes en petits dés.
- Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’ail haché pendant 1 minute.
- Ajoutez les légumes et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le concentré de tomate, 50 ml d’eau, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.
Commentaires
Un ragoût parfumé et coloré qui capture les saveurs authentiques de la Méditerranée, idéal pour un dîner léger et réconfortant.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Glucides totaux : 9 g
- Glucides nets : 7 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 2 g
- Lipides : 10 g
- Calories : 120