Tartelette chocolat et caramel salé Kéto

1. Préparation de la pâte :
• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez la farine d'amande, le beurre fondu, l'édulcorant et le jaune d'œuf pour former une pâte homogène.
• Étalez la pâte dans des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette.
• Faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

1. Préparation du caramel salé :
• Faites fondre le beurre dans une petite cocotte à feu doux.
• Ajoutez la crème liquide, l'édulcorant et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir un caramel lisse. Laissez refroidir légèrement.

Préparation de la ganache au chocolat :

• • Faites chauffer la crème liquide jusqu'à frémissement.
  • Versez sur le chocolat noir haché et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Montage :

• • Versez une couche de caramel salé refroidi sur le fond de tarte, puis recouvrez de ganache au chocolat.
  • Placer les tartelettes au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la ganache prenne.